[Ama]

Na dwie blaszki keksówki potrzebujemy:

0,6 kg mielonego mięsa wieprzowego
0,3 kg mielonej cielęciny
0,3 kg wątróbek kurzych - posiekanych dość drobno (ja to robię w ręcznej siekarce do cebuli...)
2 jaja
łyżkę stołową błyskawicznej kaszy manny
8 śliwek wędzonych pokrojonych w ćwiartki lub grube paski
dużą garść suszonej żurawiny
pół pęczka posiekanej naci pietruszki
łyżeczkę soli
łyżeczkę pieprzu młotkowanego z kolendrą
dwie szczypty czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego, najlepiej z Prymatu
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
20 dkg słoniny pokrojonej w paski (nie za grube i nie za cienkie)
bułka tarta i oliwa do foremek

Mięso i wątróbki oraz przyprawy mieszamy, dodajemy jaja, kaszę manną, starannie wyrabiamy i dokładamy śliwki z żurawiną, natkę pietruchy. Wykładamy spody natłuszczonych i wysypanych tartą bułką form paskami słoniny, najlepiej lekko na ukos. Na to kładziemy mięso, lekko uklepujemy, żeby pieczeń weszła równo w foremki. Na wierzch pieczeni układamy paski słoniny. Odstawiamy pieczeń na 30 minut, następnie pieczemy max. około godziny w temp. 200 st. po wyłączeniu piekarnika zostawiamy w nim pieczeń do calkowitego ostygnięcia.
Pieczeń ta jest dobra do kanapek, może też być przekąską na półmisku, dobrze się kroi.
I szybko znika...
Smacznego!